Приправа для варёной колбасы Телячья, 50 г
Пряно-ароматическая смесь для варёной колбасы Телячья
«Телячья» колбаса - одна из самых популярных и утонченных вареных колбас высшего качества, рецептура которой была разработана еще в СССР в середине 30-х годов ХХ века. Колбаса «Телячья» вкусна сама по себе, а ломтик домашней колбасы на куске свежего хлеба станет для вас прекрасным завтраком.
Вареную колбасу «Телячья» можно приготовить в домашних условиях. Хотя рецептура этой колбасы совершенна и безукоризненна, все же можно поэкспериментировать и, например, заменить вареный язык на креветки или белые грибы.
Состав приправы
- Натуральные специи и экстракты пряностей: чеснок, мускатный орех, черный перец, душистый перец, кориандр.
- Виноградная глюкоза.
- Патока.
- Глутамат натрия (3%).
- Поваренная соль (20%).
Без ГМО!!!
Способ применения
При приготовлении телячьей колбасы используют:
- жилованная говядина (молодняк) или телятина - 25%,
- жилованная свинина нежирная (жира не более 10%) - 30%,
- жилованная свинина жирная (жира не более 55%) - 15%,
- шпик хребтовый - 20%,
- вареный говяжий язык (можно заменить свиным) - 10%,
Смесь добавляют из расчета 10 г на 1 кг мясного фарша, хорошо перемешивают и добавляют соль (до 20-25 г на 1 кг мясного фарша).
Рекомендуемая дозировка приправы: 10 г на 1 кг массы. Упаковка рассчитана на 5 кг мясного фарша.
Рекомендованные колбасные оболочки: говяжья синюга, коллагеновая оболочка больших диаметров.
Условия и сроки хранения
Хранить 12 месяцев в сухом месте при температуре не более 25°С в оригинальной закрытой упаковке.
Тип
|
Приправы |
Вес
|
50 г |
Дозировка
|
10 г на 1 кг фарша |
Производитель
|
Готовим дома |
Страна производителя
|
Россия |