Автоклав Заготовщик 26 л
Автоклав «Заготовщик» — это надёжный помощник для любой кухни!
В автоклаве можно приготовить любое блюдо: тушёнка, рыба, каша, огурцы, курица, кабачковая икра, варенье, консервы. Объём бака 26 литров позволяет приготовить 24 банки по 0.5 л на пару всего за 30-60 минут (в зависимости от продукта). Крышка стерилизатора состоит из продуманной системы безопасности — с дышащим, аварийным клапаном и парогасителем. Домашний автоклав консерватор имеет усиленное дно с рёбрами жёсткости. Совместим с любыми типами плит.
Каждый автоклав проверяется перед отправкой и упакован в гофоркороб, что защищает от механических повреждений. Кламп 2 дюйма позволяет купить бражную колонну и использовать как самогонный аппарат. Вы сможете приготовить такие напитки как чача, коньяк, малиновка, кедровка.
Работает на пару и на воде.
24 банки тушенки за 1 час.
Надежная фиксация крышки.
Безопасная работа под давлением.
Подходит для любых видов плит.
100% натурально.
Экономный расход энергоресурсов.
Срок службы более 10 лет.
Автоклав Заготовщик представляет собой
Емкость объемом 26 литров
С усиленным дном и ребрами жесткости для безопасного пользования.
С удобными фирменными ручками и специальной системой зажимов на полиуретановых барашках.
Купольная крышка
С продуманной и проверенной группой безопасности для комфортной эксплуатации.
С клампом 2 дюйма для установки бражной колонны в качестве самогонного аппарата.
Наши приоритеты — ваша безопасность, а также надёжность и долговечность продукции!
Поэтому для изготовления автоклава мы выбрали пищевую сталь AISI 430 с оптимальным соотношением цены и технических характеристик.
Технические характеристики
Ёмкость | |||
---|---|---|---|
Материал изготовления | нержавеющая сталь AISI 430 | Вес автоклава, нетто | 7.7 кг |
Объем | 26 л | Вес автоклава, брутто | 9.2 кг |
Высота автоклава в сборе | 510 мм | Материал ручек зажимов | полиуретановый пластик |
Внутренняя высота емкости | 350.5 мм | Вместимость банок 0.5 л | 24 шт. |
Диаметр емкости | 300 мм | Вместимость банок 0.7 л | 14 шт. |
Внутренний диаметр емкости | 298 мм | Рабочая температура | 120 °С |
Толщина дна | 1.5 мм | Рабочее давление | 1-1.2 атмосферы |
Толщина стенки | 1 мм | ||
Толщина скобы зажима | 4 мм | ||
Толщина фальшдна | 0.8 мм | ||
Крышка | |||
Материал изготовления | нержавеющая сталь AISI 430 | Аварийный клапан | 1.5 бара |
Толщина крышки | 2 мм | Термометр | цифровой |
Выход под кламп | 2 дюйма | Гильза установки термометра | глухая |
Дышащий клапан | двусторонний | Манометр | «ФИЗТЕХ» или «РОСМА» |
Вместимость автоклава «Заготовщик»
Размеров стеклянных банок множество, все отличаются по высоте и диаметру, даже одного объема банки могут отличаться по высоте и диаметру, соответственно вместимость автоклава будет разной при использовании разных банок. Для примерного расчета вместимости банок в автоклаве необходимо использовать габариты полезного внутреннего объема.
Автоклав, 18 л | Автоклав, 26 л | Автоклав, 35 л | |
---|---|---|---|
Высота емкости | 240.5 мм | 350.5 мм | 475 мм |
Диаметр емкости | 298 мм | 298 мм | 298 мм |
Объем банки | Высота и диаметр банки | Вместимость банок на 1 ряд | Автоклав, 18 л | Автоклав, 26 л | Автоклав, 35 л |
---|---|---|---|---|---|
0.25 л | 60*85 мм | 8 | 32 | 48 | 64 |
0.5 л | 117*88 мм | 8 | 16 | 24 | 32 |
0.7 л | 133*95 мм | 7 | 7 | 14 | 21 |
0.95 л | 165*100 мм | 5 | 5 | 10 | 10 |
2 л | 205*130 мм | 3 | 3 | 3 | 6 |
3 л | 235*153 мм | 1 | 1 | 1 | 2 |
Конструктивные особенности
Усиленное дно с ребрами жесткости
На дне предусмотрены специальные ребра жёсткости, которые формируются под давлением 100 тонн с использованием гидропресса. Благодаря этому дно под действием давления и высокой температуры практически не деформируется, сохраняя устойчивую форму во время эксплуатации.
Ёмкость после использования легко мыть, так как в ней нет труднодоступных мест. Ровные сварные швы благодаря современной технологии сварки. Поверхность автоклава идеально гладкая не только снаружи, но и внутри.
Толстая силиконовая прокладка
Выдерживает температуру свыше 200°С. Имеет особую форму с выемкой для установки крышки по центру окружности. Толщина прокладки подобрана таким образом, чтобы крышка легко устанавливалась и обеспечивалась полная герметичность соединения.
Ручки, которые не нагреваются
Уникальная собственная разработка, узнаваемая деталь оборудования производства нашей компании. Фирменные ручки не греются, удобны в хвате, делают использование автоклава ещё более комфортным и безопасным.
Фирменное фальшдно
Предназначено для устойчивости загружаемых банок на дно автоклава. В комплект поставки входит плоское фальшдно, которое имеет специальную отбортовку, что позволяет уверенно располагаться в ёмкости и выдерживать вес банок.
Система безопасности
Дышащий клапан работает в двухстороннем режиме (на открытие и закрытие).
За счёт уникальной конструкции клапан при нагреве автоклава выпускает из ёмкости лишний воздух, затем закрывается и остаётся закрытым на протяжении всего времени приготовления.
По мере остывания давление в ёмкости снижается, клапан открывается и впускает воздух, поэтому вы не испытаете никаких трудностей с открытием крышки.
Крышка фиксируется при помощи специальной системы зажимов. Чтобы закрыть крышку, достаточно накинуть зажимы и зафиксировать их, закрутив удобные барашки.
Система закрытия крышки удобная, простая, надёжная и безопасная, нет необходимости использовать специальный ключ.
На установку крышки вам потребуется минимум времени, а неправильное крепление, которое может стать причиной аварийной ситуации, полностью исключено.
При срабатывании аварийного клапана из него выходит мощная струя горячего пара, которая с высокой долей вероятности становится причиной получения серьезных ожогов.
Мы сделали все, чтобы исключить риск получения ожогов, использование автоклава Заготовщик максимально безопасно.
На штуцере клапана установлен шланг, для прочности крепления прижат хомутом, а на другом конце шланга установлен на хомутовое соединение парогаситель, который необходимо поместить в пустую банку.
Убедитесь в этом сами
Посмотрите, как срабатывает клапан с парогасителем и без него в нашем коротком ролике. Наша разработка неоднократно прошла успешное испытание.
Как работать на автоклаве Заготовщик
Шаг 1
Выберите продукты для консервации, например, можно приготовить мясо индейки. Тщательно промойте, уберите излишки и нарежьте мясо небольшими кусками.
Шаг 2
Разложите по банкам нарезанное мясо, неплотно его укладывая, оставляя свободное пространство до верха банки. Согласно рецепту, добавьте соль и другие специи. При необходимости добавьте воды.
Шаг 3
Воспользуйтесь для геметичного закрытия крышками твист-офф. От руки сильно закрутите крышки на банках. Установите вниз автоклава фальшдно, залейте примерно 2 литра воды. Загрузите банки. При загрузке нескольких уровней используйте дополнительное фальшдно.
Шаг 4
Установите крышку на прокладку, конусами напротив зажимов. На конусные площадки разместите зажимы и зафиксируйте их путём попарного закручивания гаек-барашков напротив друг друга. Проверьте крепление шланга на клапане аварийного сброса давления, второй конец шланга с парогасителем опустите в пустую ёмкость.
Шаг 5
Установите автоклав на плиту. Включите нагрев, дождитесь закрытия клапана (при полной загрузке около часа), доведите температуру до 120 градусов. Убавьте мощность и готовьте при температуре 120 градусов и давлении 1.2 атмосферы по времени согласно рецепту.
Шаг 6
Выключите нагрев, дайте автоклаву остыть в течение часа до открытия клапана. Аккуратно извлеките банки с консервами. Дождитесь полного остывания автоклава, слейте воду, вымойте и просушите автоклав.
Комплектация автоклава Заготовщик: сразу готов к использованию
Базовая комплектация включает все необходимое для начала работы. Вам не придется тратить время на поиск дополнительных комплектующих, после получения заказа можно сразу приступать к приготовлению. Паспорт с инструкцией и фирменная книга рецептов в комплекте с каждым автоклавом.
Вопросы и ответы
1. Как правильно открывать и закрывать крышку автоклава?
Для закрытия и открытия крышки автоклава необходимо попарно брать зажимы друг напротив друга, закручивая (откручивая) одновременно барашки зажимов, расположенные друг напротив друга.
Если открывать зажимы по одному по кругу, упругая прокладка поднимет крышку со стороны, где зажимы уже откручены, вследствие чего возникнет перекос крышки и возможно произойдет заклинивание шпильки еще не раскрученных зажимов.
2. На каких плитах работает автоклав?
Автоклав работает на всех видах плит. Дно толщиной 1.5 мм из стали ферритного класса магнитится, а значит работает также на индукционных плитах.
3. Можно ли автоклавировать на воде?
Да, можно. Необходимо залить воду выше уровня банок и готовить так же как на пару. Минусы при работе на воде это долгий нагрев и долгое остывание.
4. Можно ли автоклавировать железные банки?
Крышка у жестяных банок закатывается специальной закаточной машинкой и крепится очень надежно, поэтому можно готовить на пару. Вместимость автоклава на примере жестяных банок №6:
- Автоклав 35 л (фальшдно без ножек) = 49 банок (банки встают плотно 7 шт в ряд), 7 рядов
- Автоклав 26 л (фальшдно без ножек) = 35 банок (банки встают плотно 7 шт в ряд), 5 рядов
5. Можно ли автоклавировать реторт-пакеты?
Можно, только водяным способом.
Шаги и особенности приготовления:
- На дно автоклава установить фальшдно, разложить на нем продукт в запаянных пакетах, сверху установить еще одно фальшдно и поставить заполненные банки, чтобы прижать пакеты во избежание их всплывания во время приготовления.
- Заполнить автоклав водой, не доливая до края 1-2 см. Закрыть крышку автоклава, зафиксировать попарно зажимы.
- Включить нагрев, при достижении давления 1 атм. убавить нагрев и постепенно доводить температуру в автоклаве до 115-117 градусов, при которой готовить продукт в течение 30-40 минут. По истечении времени необходимо выключить нагрев и дождаться полного остывания автоклава.
6. Бактерии ботулизма погибают при 120 градусов, у вас в книге рецептов указана температура 115°С, почему?
Споры возбудителя ботулизма погибают при кипячении при температуре 100°С через 4-5 часов, при нагревании до 105°С споры возбудителя ботулизма погибают через 2 часа, при нагревании до 115°С через 30-40 минут, при 120°С через 10-20 минут. В книге рецептов указано время стерилизации без учета времени нагрева (от 100°С до 115°С) до заданной температуры (115°С) и остывание (со 115°С до 100°С). В зависимости от объема продукта время нагрева и остывания колеблется от 1 до 3 часов. С учетом этого времени споры возбудителя ботулизма однозначно погибают при стерилизации в автоклаве согласно книге рецептов.
7. Какие толщины и размер автоклава?
Высота автоклава объемом 26 литров 510 мм, диаметр 300 мм. Толщина крышка 2 мм, стенки 1 мм, дна 1.5 мм.
8. Что входит в комплектацию?
Комплектация автоклава включает крышку с группой безопасности, емкость с зажимами, одно плоское фальшдно, книга рецептов и паспорт изделия с инструкцией по эксплуатации. К автоклаву объемом 35 л можно дополнительно заказать фальшдно на ножках.
9. Автоклав приходит в собранном виде?
Да, конечно.
Перед отправкой автоклав собирается на производстве и проходит проверку на герметичность и корректную работу манометра, термометра и предохранительного клапана. Выполняем сборку автоклава в соответствие с заказанной комплектностью, а также бережно упаковываем автоклав, используя надежную упаковку.
10. Зачем добавлять масло в гильзу термометра?
Щуп термометра устанавливается в глухую гильзу на крышке автоклава. Между стенкой гильзы и щупом термометра есть воздушный зазор. Чтобы снизить погрешность показаний термометра необходимо в гильзу добавить 2-3 капли любого растительного масла. С маслом показания термометра во время работы автоклава будут более точными.
11. Почему отключается термометр?
Термометр цифровой, питается от батарейки, для экономии энергии автоматическое отключение происходит через 5 минут работы термометра. Для повторного включения нажмите кнопку ON/OFF.
12. Почему сварные швы отполированы не полностью?
В производстве автоклава используется сварка TIG, сварные швы имеют специфический рисунок и проходят легкую полировку (сатинирование) с сохранением рисунка, который не является браком и никак не сказывается на производительности и сроке службе автоклава. Грубую полировку со снятием слоя металла не используем, так как емкость используется под давлением.
13. Допуски по выгибанию дна при использовании автоклава
При использовании автоклава небольшое выгибание дна допустимо и является нормой. Для устойчивости и безопасности в рабочих режимах на дне предусмотрены ребра жесткости. При остывании дно принимает первоначальное положении. Используйте автоклав на мощностях не больше 1.5 кВт при режиме нагрева и для поддержки рабочих значений давления и температуры ориентируйтесь на показания термометра и манометра.
14. Можно ли использовать автоклав в других направлениях, например, в качестве сыроварни или пивоварни?
Емкость автоклава универсальна, можно использовать как кастрюлю.
Тип
|
Автоклавы |
Материал
|
Нержавеющая сталь AISI 430, полиуретановый пластик |
Вес
|
7.7 кг |
Толщина дна
|
1,5 мм |
Толщина стенок
|
1 мм |
Толщина крышки
|
2 мм |
Высота в сборе
|
525 мм |
Высота без крышки
|
350,5 мм |
Диаметр
|
300 мм |
Для каких плит подходит
|
Индукционные, Электрические плиты (Стеклокерамика), Газовые |
Объем
|
26 литров |
Рабочая температура
|
120°С |
Рабочее давление
|
1-1.2 атмосферы |
Вместимость (банок 0,5 л)
|
24 штуки |
Производитель
|
Домашний заготовщик |
Страна производителя
|
Россия |
Гарантия
|
12 месяцев |
Емкость автоклава
|
1 шт. |
Фальшдно
|
1 шт. |
Силиконовая прокладка 4 мм
|
1 шт. |
Купольная крышка с клампом 2 дюйма
|
1 шт. |
Клапан избыточного давления, 1.5 атм.
|
1 шт. |
Манометр
|
1 шт. |
Цифровой термометр
|
1 шт. |
Кламповый хомут 2 дюйма с силиконовой прокладкой
|
1 шт. |
Шайба с “дышащим” клапаном и силиконовой прокладкой
|
1 шт. |
Шланг 1 м для сброса давления
|
1 шт. |
Диффузор (парогаситель)
|
1 шт. |
Гайки-ручки на резьбовом соединении
|
6 шт. |
Паспорт изделия
|
1 шт. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
В моём случае работает так:
Нагревать в начале желательно на мощности до 1 кВт (заодно прогреются банки с холодным содержимым без последствий), затем после закрытия дышащего клапана можно увеличить мощность нагрева, и по достижении рабочей температуры убавить до 700-800 ват. В этом случае, давление (1.2 атмосферы) соответствует температуре 118-120 градусов.
Качество автоклава супер. Спасибо производителю!!!